Merhaba Güzel İnsan
Damak çatlatan lezzeti ve etkileyici kokusu ile kakule !
Dikkatinizi çekti öyle değil mi ? Benim gerçekten çekti biliyormusunuz. Çünkü adını damak çatlatan lezzeti ve etkileyici kokusu ile kakule ile tanıdım. Hem lezzeti hem kokusu düşündürdü.
Ulaştığı her nokta da beğeniyle kabul görüyor. Hem tadı hem kokusu konuşuluyorsa ben onu gerçekten merak ederim. Ne bereketli ve ne güzel
bir meyvedir, öyle değil mi ? Meyve olduğuna şaşırdığını da tahmin eder gibiyim.
İşte bu şaşırtıcı meyveyi tanıyalım istersen. Ne demişler önce tanıyacaksın sonra seveceksin. :)
Asya topraklarına ait, ortalama dört ya da beş metre uzunluğunda geniş yeşil yaprakları olan yabani bir bitki türü olarak tanınıyor.
Botanik bilimciler, zencefilgiller familyasının elettaria ve amomum türlerinin tümünü “kakule” olarak adlandırıyor. Latincesi Elettaria
Cardamomum olarak bilinen kakulenin adı, gündelik telaffuzda genellikle yetiştiği yerin ismiyle anılıyor.Kakule meyvesi oldukça küçük
boyutlu, sarımsı yeşil ve kirli beyaz renklerde görülüyor ve her biri bol miktarda tohum içeriyor. Kızıl-kahve tonlardaki bu tohumlar,
keskin kokusu ve baskın aromasıyla öne çıkıyor.
Kakule nerede yetişir ?
Kakule bitkisinin sıcak iklim koşullarını sevdiği biliniyor. Bundan dolayı bitki, özellikle de Güneydoğu Asya iklimine rahatça uyum
sağlayabiliyor. Çoğunlukla Batı ve Güney Hindistan’da yetiştirilen kakule, genellikle bataklık ormanlarda yabani bir bitki olarak boy
veriyor. Asya topraklarında üretildikten sonra diğer ülkelere ithal edilen kakule, hoş aroması ve yüksek besin değeri ile dünya çapında
giderek daha da popülerleşiyor. Öyle ki Sri Lanka, Vietnam ve Nepal gibi bazı ülkelerde misafirlere kakule çayı ikram etmek, çoktan bir gelenek halini almış durumda!
Mercimek büyüklüğünde olan kakule meyvesi, keskin ve kuvvetli bir kokusu ile baharat olarak tüketilir. Keskin aroması ile tariflerin
gizli lezzeti olan baharatın kullanımı yalnızca yemeklerle sınırlı değil. Keskin kokusu ile de parfüm yapımında da tercih edilen bir
aromadır.
Günlük alanda araştırmalarım devam ediyor olacak. Sizin için fayda sağlayacak bu bilgiden de sizlerinde faydalanmasını istedim.
Bir sonraki bloglarımda görüşmek üzere .
